食品真空包裝機主要由上工作室、下工作平臺、機架、電器系統、真空系統五大部分組成。它的工作過程是首先合蓋，真空泵從工作室抽氣，當達到預定真空度時，真空泵停止工作，加壓閥打開，氣囊充氣，壓條向下壓緊封口處,同時通電加熱，包裝袋封口完備后放氣閥通電打開，自動放氣開蓋完成一次工作循環。
    食品真空包裝機的主要性能是第一，下工作臺面均采用進口不銹鋼平面結構，既能方便清除工作過程中滴落在工作臺上的液體或雜物，又能防止因包裝酸、堿、鹽等物品而引起的腐蝕生銹。第二，上工作室均采用進口不銹鋼材料，容積大、質量輕、強度高、耐腐蝕。加熱元件全部安裝在上工作室內，可避免受包裝物品（特別是液體）的影響而造成的短路等故障，提高整機的可靠性。其中，DZ—400/2S、DZ—500/2S、DZ—600/2S、DZ—600/2S全自動、DZ—800/2S全自動采用四連桿結構，有一個輪番工作的大工作室進行兩個工位的作業，操作方便，效率高，節省能源。幾種機型的包裝過程均是電器系統自動控制，對不同的包裝要求及不同的包裝材料，本機設有抽氣時間、加熱時間、加熱溫度等自選調節旋鈕，便于調整，可達到最佳包裝效果。
    食品真空包裝機可根據用戶需要配備印字裝置，在封口處可印制產品保質期、出廠日期、出廠編號等文字符號，以符合國家食品衛生法的有關規定。我們青島艾訊的真空包裝機設計先進，功能齊全，性能可靠，結構緊湊，美觀大方，使用范圍廣，使用維修方便，是目前理想的真空包裝設備。

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